เพราะกาแฟแต่ละแหล่งเพาะปลูกมีเอกลักษณ์เฉพาะเป็นของตัว การคั่วกาแฟนั้นจึงเป็นศาสตร์และศิลป์เพื่อดึงรสชาตืที่ดีเยี่ยมที่สุด ของเมล็ดกาแฟจากแหล่งเพาะปลูกนั้นๆ

เราเริ่มคั่วกาแฟตั้งแต่ปีพ.ศ.2559 ด้วยกรรมวิธีการคั่วอย่างพิถีพิถัน แม้จะเป็นการคั่วในระดับเข้ม แต่เรายังคำนึงถึงการดึงรสชาติที่ดีเยี่ยมของเมล็ดกาแฟออกมาด้วยเช่นกัน

อย่างที่ได้บอกไว้ว่าการคั่วกาแฟเป็นศาสตร์และศิลป์ เมื่อกาแฟได้รับความร้อนเข้าไปเรื่อยๆ จนนำไปสู่กระบวนการที่เรียกกันว่าการแคร๊ก ซึ่งเป็นการที่แรงดันภายในเมล็ดกาแฟระเบิดออกมาลักษณะคล้ายป๊อปคอร์น เวลานี้จะเป็นเวลาที่เมล็ดกาแฟจะพัฒนารสชาติและกลิ่นออกมา และส่งเสียงราวกับเสียงปรบมือให้กับรสชาติอันหอมหวานชวนดื่ม เมื่อได้เวลาที่เหมาะสมเราจะปล่อยเมล็ดออกมาสู่ถาดระบายความร้อน เวลานั้นภายในห้องคั่วจะอบอวลไปด้วยกลิ่นกาแฟคั่วหอมๆ ซึ่งจะมีหน้าที่ตรวจสอบคุณภาพกาแฟคั่ว ก่อนที่เราจะบรรจุลงถุงเพื่อส่งต่อความอร่อยสู่ลูกค้าต่อไป

Visitors: 7,140